皮が付いたまま揚げると丸まってしまうので皮を引き、皮は別にして揚げました。
大根おろしを入れた天つゆに浸して・・・・
身はワフワフな食感でとても美味しいです。
タグ：天婦羅
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鱸 (スズキ) と言っても一回り小さなハネ size だけど、それを天婦羅に
皮が付いたまま揚げると丸まってしまうので皮を引き、皮は別にして揚げました。
大根おろしを入れた天つゆに浸して・・・・
身はワフワフな食感でとても美味しいです。
皮が付いたまま揚げると丸まってしまうので皮を引き、皮は別にして揚げました。
大根おろしを入れた天つゆに浸して・・・・
身はワフワフな食感でとても美味しいです。
cooked by ガンさん
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タマガンゾウヒラメは主に泥地に生息しているので泥臭く、釣れたらこれまで殆どリリースしていたけど、あるテレビ番組で刺身で食べると美味しいと言っていたし、
マダイを狙っていて海底が砂地の所で釣れたためか、この個体は泥臭くなかったので試しに持ち帰って食べてみた。
そんなに大きくなる魚ではないし、薄っぺらくて食べれる身は少ないので刺身にするのは難しい (;´Д｀)
僅かエンガワもお皿の右上に
味は、テレビで言っていた程ではなく、まぁ～普通かなぁ～
そんなに大きくなる魚ではないし、薄っぺらくて食べれる身は少ないので刺身にするのは難しい (;´Д｀)
僅かエンガワもお皿の右上に
味は、テレビで言っていた程ではなく、まぁ～普通かなぁ～
cooked by ガンさん
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裏の畑に雑草の如く生える青じそ (大葉)
種を蒔いたり肥料を与えることも無く手いらずで逞しく育ち、いろんな料理に使えて重宝しております。
この時期になると葉は使えなくなるので、抜き取ってしまう前に種の収穫です。
今回、その実を使って佃煮に
紫蘇の実と刻み昆布に唐辛子を少し加えて醤油、味醂、日本酒、砂糖で煮詰まる手前まで煮れば出来上がり。
ご飯のお供に、特に海苔巻きおにぎりに入れると絶品です (^_-)
こちらは、乾ききったサバの干物が残っていたので料理ばさみで細かく刻んで、紫蘇の実や昆布と共に煮詰め佃煮にしたもの。
お酒のお供にもイイです‼
種を蒔いたり肥料を与えることも無く手いらずで逞しく育ち、いろんな料理に使えて重宝しております。
この時期になると葉は使えなくなるので、抜き取ってしまう前に種の収穫です。
今回、その実を使って佃煮に
紫蘇の実と刻み昆布に唐辛子を少し加えて醤油、味醂、日本酒、砂糖で煮詰まる手前まで煮れば出来上がり。
ご飯のお供に、特に海苔巻きおにぎりに入れると絶品です (^_-)
こちらは、乾ききったサバの干物が残っていたので料理ばさみで細かく刻んで、紫蘇の実や昆布と共に煮詰め佃煮にしたもの。
お酒のお供にもイイです‼
タグ：佃煮
cooked by ガンさん
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アジを使った揚げ物料理と言えば、なんたって定番はアジフライだけど、フライより天麩羅の方が一手間簡単に作れるのでオクラと共に天麩羅にしてみた。
やっぱアジは、天麩羅よりもフライの方が美味しい気がする (^^;;
やっぱアジは、天麩羅よりもフライの方が美味しい気がする (^^;;
cooked by ガンさん
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