焼きイカ

お祭りや縁日の屋台などでよく売られているイカ焼き (イカの姿焼き) を作ってみたかったのですが・・・
イカ焼きによく使われるヤリイカやスルメイカは、こちらの海域では釣れないので先日釣ってきたコウイカで作ってみました
醤油と日本酒、味醂、砂糖で甘辛いタレを作り、フライパンでタレが煮詰まるまでイカを焼きましたが、コウイカの身は分厚いので、焼き上がりがいいカタチになりません
タグ:姿焼き






cooked by ガンさん | コメント(0) |
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