本日の食材

チヌ(黒鯛)のカルパッチョ レシピ
�@チヌを三枚におろし、薄く刺身に切る
�Aタマネギを薄く切り水にさらしておく
�Bお皿に�@と�Aを盛り薄くスライスしたトマト、ネギ、三つ葉などを沿えてドレッシングをかければ出来上がり
ドレッシグはお決まりの、キユーピー テイスティドレッシング イタリアン

夏に釣った黒鯛は身が白くて美味しくありません。刺身やカルパツチョにする場合は、寒い時期の透明感があるモノに限ります。