turi.gif本日の食材
クロダイのカルバッチョ
チヌ(黒鯛)のカルパッチョ レシピ
@チヌを三枚におろし、薄く刺身に切る
Aタマネギを薄く切り水にさらしておく
Bお皿に@とAを盛り薄くスライスしたトマト、ネギ、三つ葉などを沿えてドレッシングをかければ出来上がり
ドレッシグはお決まりの、キユーピー テイスティドレッシング イタリアン

夏に釣った黒鯛は身が白くて美味しくありません。刺身やカルパツチョにする場合は、寒い時期の透明感があるモノに限ります。





cooked by ガンさん | コメント(0) |
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