日本海で釣ってきたタテフエダイ
フエダイ

瀬戸内海で小さなヨコスジフエダイは釣ったことはあるけど、この魚は初めて。
同じ様に筋模様が入っているのに、呼び名がタテとヨコと違います。
中央に大きな斑点がないのがタテフエダイの様です。
どんな味がすでしょうか、まずはお刺身で。
お造り
脂がのってクセもなく美味しいです。

皮目をトーチバーナーで強く炙って炙り刺身にしても美味しいです。
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夏は産卵期なのでしょう。白子が入っていたので湯がいてポン酢で。
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今度は握り寿司に。
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頭やカマは、半分に兜割りにしてアラ汁に。
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タグ:刺身






cooked by ガンさん | コメント(0) |
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