先日、福山の某ホテルのコース料理に出てきた高級魚ホウボウ (魴鮄) のポワレ。
ポワレは、フライパンで蒸し焼きにするフランス料理です。
竹麦魚
ホウボウは、胸鰭が進化した左右6本の軟条で方々を歩くようにして餌を探すチョッと変わったお魚です。
瀬戸内海のこちらの海域には居ないので、今度山陰遠征に行く際に狙ってみましょう。
タグ:ポワレ






cooked by ガンさん | コメント(0) |
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