①イシモチ(シログチ)を三枚におろし腹骨を取り、小さく包丁で切り刻んだ後すり鉢で練る。
②片栗粉と塩、砂糖を加えて更に練る。
③湯がいたマダコを切り刻み、みじん切りにした人参と一緒に入れて混ぜ合わせる。
④小判型に形を整えて油で炒めれば出来上がり。
揚げすぎで焦げ色になったけど、微塵切りにしたタコを入れることで食感が良く、とても美味しくなりました。
タグ：薩摩揚げ
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お品書き
鮎並 (アイナメ) 10品
障泥烏賊 (アオリイカ) 21品
鯵 (アジ) 14品
穴子 (アナゴ) 21品
飯蛸 (イイダコ) 24品
伊佐木 (イサキ) 9品
石持 (イシモチ) 22品
鰯 (イワシ) 13品
馬面剥 (ウマヅラハギ) 17品
笠子 (カサゴ) 18品
魳 (カマス) 4品
鰈 (カレイ) 26品
鮍 (カワハギ) 7品
雉羽太 (キジハタ) 24品
鱚 (キス) 18品
九絵 (クエ) 7品
黒鯛 (クロダイ) 17品
剣先烏賊 (ケンサキイカ) 26品
甲烏賊 (コウイカ) 28品
鯒 (コチ) 17品
瘤鯛 (コブダイ) 13品
鯖 (サバ) 8品
鱸 (スズキ) 26品
太刀魚 (タチウオ) 60品
鱧 (ハモ) 10品
平政 (ヒラマサ) 12品
河豚 (フグ) 68品
鰤 (ブリ) 19品
米烏賊 (ベイカ) 8品
遍羅 (ベラ) 11品
魴鮄 (ホウボウ) 9品
鯔 (ボラ) 9品
真鯛 (マダイ) 50品
真蛸 (マダコ) 41品
真羽太 (マハタ) 16品
飯借 (ママカリ) 14品
眼張 (メバル) 26品
川魚料理 19品
貝料理 10品
海草料理 15品
野草・山菜料理 31品
きのこ料理 15品
竹の子料理 12品
ジビエ料理 16品
その他 49品
障泥烏賊 (アオリイカ) 21品
鯵 (アジ) 14品
穴子 (アナゴ) 21品
飯蛸 (イイダコ) 24品
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石持 (イシモチ) 22品
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馬面剥 (ウマヅラハギ) 17品
笠子 (カサゴ) 18品
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鰈 (カレイ) 26品
鮍 (カワハギ) 7品
雉羽太 (キジハタ) 24品
鱚 (キス) 18品
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剣先烏賊 (ケンサキイカ) 26品
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鯒 (コチ) 17品
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名前 ：ガンさん
休日には瀬戸内海で釣りを楽しんでいます。近海にはあまり大きな魚はいませんが、釣り終えた後に新鮮な魚で一杯やるのは最高！
料理はズブの素人ですが、釣った魚をどうしたら美味しく食べられるか研究中です。
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お弁当と今夜の分とイカと合わせて作ってみようと思います。助かりました。
簡単に料理して美味しく食べられる魚がいいですね！
イシモチ (シログチ) が釣れるといつも愚痴がでます。(笑)