①イシモチ(シログチ)を三枚におろし腹骨を取り、小さく包丁で切り刻んだ後すり鉢で練る。
②片栗粉と塩、砂糖を加えて更に練る。
③湯がいたマダコを切り刻み、みじん切りにした人参と一緒に入れて混ぜ合わせる。
④小判型に形を整えて油で炒めれば出来上がり。
揚げすぎで焦げ色になったけど、微塵切りにしたタコを入れることで食感が良く、とても美味しくなりました。
タグ：薩摩揚げ
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鮎並 (アイナメ) 10品
障泥烏賊 (アオリイカ) 21品
鯵 (アジ) 15品
穴子 (アナゴ) 23品
飯蛸 (イイダコ) 28品
伊佐木 (イサキ) 13品
石持 (イシモチ) 22品
鰯 (イワシ) 13品
馬面剥 (ウマヅラハギ) 17品
笠子 (カサゴ) 18品
魳 (カマス) 4品
鰈 (カレイ) 26品
鮍 (カワハギ) 7品
雉羽太 (キジハタ) 25品
鱚 (キス) 18品
九絵 (クエ) 7品
黒鯛 (クロダイ) 17品
剣先烏賊 (ケンサキイカ) 31品
甲烏賊 (コウイカ) 28品
鯒 (コチ) 17品
瘤鯛 (コブダイ) 13品
鯖 (サバ) 8品
鰆 (サワラ) 6品
鱸 (スズキ) 26品
太刀魚 (タチウオ) 60品
鱧 (ハモ) 12品
平政 (ヒラマサ) 12品
河豚 (フグ) 68品
鰤 (ブリ) 23品
米烏賊 (ベイカ) 8品
遍羅 (ベラ) 12品
魴鮄 (ホウボウ) 9品
鯔 (ボラ) 9品
真鯛 (マダイ) 50品
真蛸 (マダコ) 41品
真羽太 (マハタ) 16品
飯借 (ママカリ) 14品
眼張 (メバル) 26品
川魚料理 19品
貝料理 10品
海草料理 15品
野草・山菜料理 32品
きのこ料理 15品
竹の子料理 12品
ジビエ料理 16品
その他 49品
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休日には瀬戸内海で釣りを楽しんでいます。近海にはあまり大きな魚はいませんが、釣り終えた後に新鮮な魚で一杯やるのは最高！
料理はズブの素人ですが、釣った魚をどうしたら美味しく食べられるか研究中です。
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お弁当と今夜の分とイカと合わせて作ってみようと思います。助かりました。
簡単に料理して美味しく食べられる魚がいいですね！
イシモチ (シログチ) が釣れるといつも愚痴がでます。(笑)