カマスの一夜干し
本カマス (正式名:アカカマス) を背開きにして塩水の中に1時間ほど漬け、竹笊の上にのせ冷蔵庫の中で1日干しました。
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焼いて食べてみると水分が程よく抜けており、以前食べたことがある小型のミズカマスの一夜干しと比べると断然美味しい!
タグ:一夜干し






cooked by ガンさん | コメント(0) |
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