日本海でシロイカ釣りをしていたら、たまにスルメイカが釣れます。
刺身にすると味は断然シロイカ (ケンサキイカ) の方が美味しいけど、沖漬けや塩辛にするにはスルメイカの方がいいですね!
それは、スルメイカの方が肝が大きいからです。
だからスルメイカが釣れたら生きたまま麺つゆ中に入れて沖漬けに。
直ぐに食べない場合は半透明の甲 (ふねとも言う) を外して冷凍しておきます。
IMG_6721.JPG
食べたい時にブツ切りにして半解凍のルイベ状態で
タグ:沖漬け






cooked by ガンさん | コメント(0) |
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