お店で売ってたり食堂で出てくる塩サバは日持ちさせるために塩分が多く、食べたいけど高血圧の私には厳禁です。
そこで、釣って来たマサバを塩分を控えめにして乾し、自家製塩サバを作ってみました。
塩分が少ないと、暑い時期だと腐敗しやすいので冷蔵庫の中で乾燥させて、サバの一夜干しと言う感じです。
自分で作ると塩分を自由にコントロールできるのでイイですね!

サバを生で塩焼きにするよりこちらの方が、味が凝縮されて断然美味しいです。





cooked by ガンさん | コメント(0) |
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