釣果と食材
マダイ爆釣

タイサビキで3人分の釣果です。

マダイは釣りたてでまだ身が硬いものを用い、皮目に熱湯をかけて皮霜造りにし、 分葱 (わけぎ) は軽く湯がいて直ぐに冷水につけ、余熱をとってしゃきしゃき感を残しておくことがポイント。

辛子酢味噌で和えればぬたの出来上がり。





cooked by ガンさん | コメント(0) |
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