平目のサクを塩水に一晩漬け、冷蔵庫の中で3日程乾燥させ、桜の樹を大鋸屑状にしたものを使って温度を上げない様に工夫して冷燻。

薄く切り、粗挽き胡椒をかけて

いろんな魚を燻製にしてみたけど、やっぱりヒラメは美味しい!





cooked by ガンさん | コメント(0) |
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: (任意)

メールアドレス: (任意・ブログに表示されません)

ホームページアドレス: (任意)

コメント: (必須入力)