大きなヒラメは骨も大きくて硬いので、骨せんべいとして使うのは縁側がある鰭の部分のみ。
塩コショウを振って少し乾かせた後、カラッと素揚げに。

ポン酢に浸して食べると煎餅みたいにカリカリして美味しいです。





cooked by ガンさん | コメント(0) |
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