真鯖の産卵期は2月〜8月と言われており、GW中に釣ったサバのお腹を開けてみると真子 (卵巣) が入っていました。
鯖は足がはやい魚なので卵巣なんて市場には出回らず、味わえるのは釣り人の特権でしょうか。
今回はマサバの真子を水、醤油、味醂、酒、砂糖で甘辛く煮付けに。

手っ取り早くお酒の肴が一品出来上がり!





cooked by ガンさん | コメント(0) |
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