IMG_2419.JPG

小ぶりの真鯛を三枚におろし、腹骨や血合い骨を取り除き、皮目に熱湯をかけて湯霜して氷水に入れて冷やす。
キッチンペーパーで水気を取り除き、刺身状に切り辛子酢みそ掛ける。






cooked by ガンさん | コメント(0) |
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: (任意)

メールアドレス: (任意・ブログに表示されません)

ホームページアドレス: (任意)

コメント: (必須入力)