カワハギは、熱を加えると身離れが良いので酒蒸しや煮付けに適しています。

酒蒸しは、白髪ねぎやもみじおろしと一緒にポン酢につけて食べると美味しいですね!

こちらは、カワハギの肝の酒蒸し。

ウマヅラハギのキモと違って臭みも無く、クリーミーでとても美味しいです。
でも、食べ過ぎると痛風が怖い。(^^;
タグ:酒蒸し






cooked by ガンさん | コメント(0) |
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