今回の食材
大きなマダイが釣れ、肝臓もデカかったので捨てるのは勿体無く、生肝をレバ刺しに。
肝を食べやすい大きさに切り、ごま油と塩を振り、葱を刻んで添えるだけ。
居酒屋で牛のレバ刺しを食べていた頃が懐かしいなぁ〜
味はそれに等しい。(^_-)
タグ：生レバー
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お品書き
鮎並 (アイナメ) 10品
青羽太 (アオハタ) 6品
障泥烏賊 (アオリイカ) 27品
赤羽太 (アカハタ) 3品
鯵 (アジ) 22品
穴子 (アナゴ) 23品
鮎 (アユ) 7品
飯蛸 (イイダコ) 28品
伊佐木 (イサキ) 27品
石持 (イシモチ) 23品
糸撚鯛 (イトヨリダイ) 2品
苛魚 (イラ) 3品
鰯 (イワシ) 13品
岩魚 (イワナ) 2品
馬面剥 (ウマヅラハギ) 29品
海鱮 (ウミタナゴ) 5品
狗母魚 (エソ) 1品
追河 (オイカワ) 5品
沖鰺 (オキアジ) 1品
虎魚 (オコゼ) 4品
笠子 (カサゴ) 26品
魳 (カマス) 8品
鰈 (カレイ) 26品
鮍 (カワハギ) 28品
間八 (カンパチ) 4品
雉羽太 (キジハタ) 29品
鱚 (キス) 19品
九絵 (クエ) 7品
黒鯛 (クロダイ) 19品
剣先烏賊 (ケンサキイカ) 63品
黄姑魚 (コイチ) 3品
甲烏賊 (コウイカ) 30品
鯒 (コチ) 31品
瘤鯛 (コブダイ) 13品
鯖 (サバ) 25品
細魚 (サヨリ) 5品
鰆 (サワラ) 19品
鱸 (スズキ) 36品
雀鯛 (スズメダイ) 2品
鯣烏賊 (スルメイカ) 20品
太刀魚 (タチウオ) 61品
駄津 (ダツ) 4品
血鯛 (チダイ) 5品
飛魚 (トビウオ) 3品
沙魚 (ハゼ) 1品
鱧 (ハモ) 14品
平 (ヒラ) 5品
平政 (ヒラマサ) 18品
鮃 (ヒラメ) 19品
笛鯛 (フエダイ) 5品
笛吹鯛 (フエフキダイ) 2品
河豚 (フグ) 82品
鰤 (ブリ) 48品
米烏賊 (ベイカ) 8品
遍羅 (ベラ) 12品
魴鮄 (ホウボウ) 9品
鯔 (ボラ) 9品
鮪 (マグロ) 6品
真鯛 (マダイ) 79品
真蛸 (マダコ) 46品
真羽太 (マハタ) 17品
飯借 (ママカリ) 16品
鯥 (ムツ) 3品
眼張 (メバル) 37品
矢柄 (ヤガラ) 2品
山女魚 (ヤマメ) 24品
槍烏賊 (ヤリイカ) 3品
連子鯛 (レンコダイ) 4品
公魚 (ワカサギ) 9品
海老 (エビ) 5品
蟹 (カニ) 7品
海鼠 (ナマコ) 4品
貝料理 13品
鼈 (スッポン) 3品
ジビエ料理 44品
海草料理 15品
野草・山菜料理 40品
きのこ料理 16品
竹の子料理 13品
その他 42品
青羽太 (アオハタ) 6品
障泥烏賊 (アオリイカ) 27品
赤羽太 (アカハタ) 3品
鯵 (アジ) 22品
穴子 (アナゴ) 23品
鮎 (アユ) 7品
飯蛸 (イイダコ) 28品
伊佐木 (イサキ) 27品
石持 (イシモチ) 23品
糸撚鯛 (イトヨリダイ) 2品
苛魚 (イラ) 3品
鰯 (イワシ) 13品
岩魚 (イワナ) 2品
馬面剥 (ウマヅラハギ) 29品
海鱮 (ウミタナゴ) 5品
狗母魚 (エソ) 1品
追河 (オイカワ) 5品
沖鰺 (オキアジ) 1品
虎魚 (オコゼ) 4品
笠子 (カサゴ) 26品
魳 (カマス) 8品
鰈 (カレイ) 26品
鮍 (カワハギ) 28品
間八 (カンパチ) 4品
雉羽太 (キジハタ) 29品
鱚 (キス) 19品
九絵 (クエ) 7品
黒鯛 (クロダイ) 19品
剣先烏賊 (ケンサキイカ) 63品
黄姑魚 (コイチ) 3品
甲烏賊 (コウイカ) 30品
鯒 (コチ) 31品
瘤鯛 (コブダイ) 13品
鯖 (サバ) 25品
細魚 (サヨリ) 5品
鰆 (サワラ) 19品
鱸 (スズキ) 36品
雀鯛 (スズメダイ) 2品
鯣烏賊 (スルメイカ) 20品
太刀魚 (タチウオ) 61品
駄津 (ダツ) 4品
血鯛 (チダイ) 5品
飛魚 (トビウオ) 3品
沙魚 (ハゼ) 1品
鱧 (ハモ) 14品
平 (ヒラ) 5品
平政 (ヒラマサ) 18品
鮃 (ヒラメ) 19品
笛鯛 (フエダイ) 5品
笛吹鯛 (フエフキダイ) 2品
河豚 (フグ) 82品
鰤 (ブリ) 48品
米烏賊 (ベイカ) 8品
遍羅 (ベラ) 12品
魴鮄 (ホウボウ) 9品
鯔 (ボラ) 9品
鮪 (マグロ) 6品
真鯛 (マダイ) 79品
真蛸 (マダコ) 46品
真羽太 (マハタ) 17品
飯借 (ママカリ) 16品
鯥 (ムツ) 3品
眼張 (メバル) 37品
矢柄 (ヤガラ) 2品
山女魚 (ヤマメ) 24品
槍烏賊 (ヤリイカ) 3品
連子鯛 (レンコダイ) 4品
公魚 (ワカサギ) 9品
海老 (エビ) 5品
蟹 (カニ) 7品
海鼠 (ナマコ) 4品
貝料理 13品
鼈 (スッポン) 3品
ジビエ料理 44品
海草料理 15品
野草・山菜料理 40品
きのこ料理 16品
竹の子料理 13品
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プロフィール
名前 ：ガンさん
瀬戸内海と、最近は時々に山陰沖の日本海で釣りを楽しんでいます。釣りは楽しいけど、釣り終えた後に新鮮な魚で一杯やるのは最高！
料理はズブの素人ですが、釣った魚をどうしたら美味しく食べられるか研究中です。
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以前一度だけ食べて忘れられないです。
立派なマダイだからレバーも美味しそうですね！
時期もあるんですかねぇ
今はお腹に脂肪の塊もあります！