この日も、ウロコや内臓を取った後で、なんか真鯛と違うなぁと思ってよく見たらチダイだった。
画像の上はキダイで下はチダイです。
チダイは、エラの縁に血がにじんだ様に赤いのが特徴です。
今回、チダイを塩焼きにして食べてみた。
IHクッキングヒーターの姿焼きモード (焼き時間は自動調節) で焼いたけど焦げちゃいましたね。^^;
そして、焼いたチダイの頭に熱い出し汁を注いだだけのお吸い物。
焼く時に塩を振ってあるので味付けは不要で、焦げた香ばしさがイイ！
港町の尾道へ行って庶民的なお食事処で焼き魚を頼むと、こんなやり方は常識なんです。
