地元の特産品、極太の「諸田のごんぼう」を頂戴していたためでもありますが・・・
牛蒡 (ごんぼう=ごぼう) はささがきにして水に晒してアク抜きをしておき、
長ネギは斜めに薄く切っておく。
割り下は、醤油・味醂・日本酒・砂糖を混ぜて作るんだろうけど分量を間違えると料理が台無しになりかねないので市販のすき焼きのタレを使用する方が無難かなぁ〜
フライパンに割下を注ぎ、ゴボウを敷き詰めその上にワカサギ、長ネギの順に乗せてガラス蓋をして煮る。
火がとおったら溶き卵をまわして綴じたら出来上がり。
彩りに三つ葉を添えると見た目もアップ！
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