釣れたのは小さなヤマメばかりなのでお造りにするには見栄えが悪く、タタキだと元の大きさはわからないし、雑に捌いても見た目は気にならないので (^_-)

釣り堀の魚は養殖魚なので寄生虫などがいないと聞いたので恐る恐る生食で・・・
捌いて残った中骨は骨せんべいに、皮は湯引きして皮ポン酢に。