山女魚 (ヤマメ) のタタキを作った際に残った中骨を低温でじっくりと揚げて骨せんべいに

香ばしくカリカリとした食感でビールのおつまみに最適 ‼

骨せんべいに適した魚と適さない魚があるけど、骨が非常に硬かったり、逆に柔らかすぎる魚は適さない様です。
魚の大きさにもよるけど、ヤマメの骨は骨せんべいにすると丁度いい硬さなのかなぁ〜 (^_-)