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から揚げ

今回、釣ってきた河豚 (コモンフグ) は型が小さかったので、唐揚げにしました

今日の釣果

作り方 (簡単レシピ)
@ フグを身欠き、塩コショウで味付けする
  (醤油と日本酒で味付けしてもよし)
A 唐揚げ粉をまぶす (片栗粉でもよし)
B 170〜180℃の天麩羅油でカラッと揚げる
タグ:唐揚げ






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最初は、アルミホイルに包んでレンジのオーブンで焼いてみたけど30分かけても焼けなかったので、フライパンで焼いたら早く出来上がりました
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フグのホイル焼きの作り方
@アルミホイルで皿を作り、身欠いたナゴヤフグと長ネギ、シメジ、味醂、味噌を入れ、フルミホイルでフタをする
Aフライパンに水を注ぎ Aを入れてフタをして10分程蒸し焼きにする
小ネギを刻んで降りかけ食べてみましたが、長ネギとフグの相性が良く結構美味しい
タグ:ホイル焼き




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冬場の釣りに練炭コンロが重宝しています。
暖をとる事が目的ですが船の上で煮炊きも出来ます。
寒い日に海の上で温かいものを食べるのは最高!

釣れた小フグを直ぐに捌いて、スーパーで買ってきたアルミ箔鍋に入った鍋焼きうどんと一緒に煮ただけてすが。
饂飩
鍋焼きは、うでんに味が染み込んでるのがいいですね。
冬は風が強いので一斗缶へ通気孔を開け、その中へコンロを入れて使用しています。
なお、船の後部にはガソリンがたくさん積んであるので、安全のためコンロは船首で使いましょう。

今度は我が家で、小さな土鍋を使って小ふぐ入り鍋焼きうどんを作りました。
IMG_4988.JPG
うどんには大根おろしを入れるとおいしいですね!
タグ:うどん




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てっちり ( 河豚鍋) の後は「フグ雑炊」がお決まりだったが、最近は一杯飲んだ後はもっぱら「ふぐ茶漬け」
酒を飲まない御上さんも、これにはまっています。

turi.gif今日の釣果
ナシフグ


作り方は超簡単!
ご飯を入れた丼に、インスタントのお茶漬けの素と刻みネギ、梅肉、山葵を入れ、薄く切ったてっさ (ふぐの刺身) を全体が隠れるくらい贅沢に覆う。
その上から熱したお茶を注ぐだけ。
美味しくするコツは、お茶は渋めにして、かける前にはちんちんに沸騰させて、量は多めにかけること。
お茶漬け
オススメ度 ★★★★★
タグ:お茶漬け




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100円ショップで見つけた蒸し器用のステンレスプレートを使えば、簡単でしかも美味しい酒蒸しが作れます わーい(嬉しい顔)
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turi.gif今日の食材

フグの酒蒸しの作り方
@ガラスフタ付き大き目のフライパンか大きな鍋に、脚が付いたプレートを敷き、プレートが浸からない程度に水をたっぷり注ぐ
Aお皿に昆布を敷き、その上に三枚におろしたフグをのせて日本酒を注ぎ、そのお皿をプレートにのせてフタをして10分程度蒸す
B薬味に刻みネギやカイワレ等を散らし、ポン酢をかけて食べる
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オススメ度 ★★★★☆
タグ:酒蒸し




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