いかつい鬼の形相をした鬼虎魚 (オニオコゼ)

背びれの棘に毒腺があり刺されると激痛を伴うので注意が必要。
危ないので釣れたら直ぐにハサミで背びれを切り取っておきます。

味は 「夏のフグ」 と称されるほど絶品！
新鮮だったら薄造りにしてポン酢で食べるのが一番。

胃袋も湯がいて盛り付けました。
コリコリとしてこれまた珍味です。


残ったアラは頭を兜割りにして味噌汁に。

やっぱり、これは唐揚げの方が良かったかも。
次に釣れた時にやってみます！

後日、また鬼オコゼが釣れたので今度は念願の唐揚げです。

あまり大きくなかったので、一匹をそのまま丸揚げに。
火が通りやすい様に背びれから中骨に沿って包丁を入れ、片栗粉をまぶして二度揚げにします。

刻みネギにもみじおろしとボン酢で

オススメ度 ★☆☆☆☆

投げ釣りをしていたらマヒトデが釣れ、捨てようかと思ったけど 「ヒトデはウニの味がする」 と聞いてたので試しに持ち帰りました
ネットで調べたらヒトデが食べれるのは、産卵する3月から5月に限ると載っていましたが、塩茹でにして裂いてみると12月でも卵巣がぎっしり詰まっています

卵巣を取り出しお皿に盛って一口食べてみましたが、さてその味は・・・

味はウニやカニ味噌の味に少し似てはいるけど、さほど美味くもなく不味くもない
でもヒトデの卵巣だと思うと気持ち悪く、残してしまいました

オススメ度　★★☆☆☆

アカエイが釣れたのでヒレの部分を煮付けにしました
エイやサメなど、軟骨魚類の魚はアンモニア臭がするので食用にされないものもあるが、アカエイはエイの仲間のなかでも一番美味しいとされる

エイの煮付けの作り方
�@ 尾びれに棘があるので、まず尾びれを切っておき、表面にヌメリがあるので包丁で掻き落としよく洗う
�A ヒレの部分を包丁で切取り、塩を振って30分程度寝かせて水分を出す
�B 熱湯にヒレをくぐらせた後、冷水で表面をこすりながら薄皮を取る
�C 鍋に、日本酒、醤油、砂糖、味醂、水を入れてヒレを煮込む
�D 5分程度煮込んだあと、生姜を入れて更に5分程度煮込めは出来上がり
香りのいい大葉を千切りにして振り掛けるといいでしょう

今日の釣果

サンバソウやウマヅラハギ、フグ、チャリコなど雑魚がたくさん釣れました。
石鯛の子は魚体に縞模様がはっきりと現れ、能や歌舞伎の三番叟 (さんばそう) で役者が被る烏帽子の模様に似ているので 「サンバソウ」 と呼ばれています。
熱帯魚の様に綺麗なので水槽で飼ってみたい気がしますが、煮付けにして食べちゃいました。

オススメ度 ★★★☆☆

日本海で釣ってきたアオハタをいろいろと料理してみました。

体色は黄色っぽいのに、なぜか青ハタと呼ばれています。

釣りから帰って直ぐに、先ずはお刺身にして一杯。
素材の良さで味わってみます。

もちもちしていて甘みがあります。
でも、アコウ (キジハタ) よりは少し身が柔らかく食感が落ちます。

続いて、胃袋と皮の湯引き。

ポン酢をかけてお酒の肴に最適！

今度は握り寿司の三種盛り。

ヅケにしたものと大葉を挟んだものと、山葵だけの三種類です。

アラは頭を兜割にしてアラ汁に。

顔の周りの皮はコラーゲンたっぷりで、骨までしゃぶると美味しい！

余った刺身を醤油と味醂を合わせた漬けダレに一晩漬けておき、翌日の朝食はアオハタのヅケ丼です。


釣果と食材

またまたアオハタが釣れたので新鮮なうちにカルバッチョを作ってみました。


そして今度は、「Ｓ＆Ｂシーズニング 魚の香草焼き」を沢山まぶして焼いたら、手軽に美味しい香草焼きが出来上がりました。


更にもう一品。
残った尾っぽ側の片身をトマト煮に。


今度はお茶漬け

インスタントのお茶漬けの素を使いましたが簡単で美味い。

アオハタの燻製です。

アオハタにもイカリ虫が寄生していて、毛抜きで跡を取り除くのに手間がかかります。

薄く切って粗挽きのブラックペッパーを振りかけて

瀬戸内海の真ん中辺りではグレ (メジナ) は釣れなかったのですが、地球温暖化の影響でしょうか、最近は30cmクラスが釣れるようになりました。
刺身にしてみると、身はモチモチと弾力があり、チョッと磯臭さがありますが不味くはありません。
冬になると美味しいのでしょうが、その頃にはこの辺りでは釣れない 😵

魚肉の燻製を作りたくてホームセンターに行き、燻煙材を探したけど田舎の店では見当たらず、捨ててあったブラックチェリー材を削ってチップにしました。
燻煙材は桜がポピュラーなので、北米産の桜の木「アメリカン ブラックチェリー」を選びました。
この材は、家具用材として人気があり、割れがあったので廃棄されていたものす。

膝の上に新聞紙を広げて、テレビを見ながら鉈でコンコン叩いて・・・
慣れたら、飛び散らずに案外スムーズに削れました。

家具用材の端材はいくらでも転がっているので、チェリーの他にクルミ科のブラックウォルナット、ブナ科のホワイトオーク、ヨーロピアンビーチ、カエデ科のハードメープルなどが燻煙材として使えそうなので、そのうち味比べをしてみよう！

これは釣った魚ではなく買った魚です

トビウオはこの辺りで釣れないので食ったことがなく、40cm位のお刺身用が一匹380円で売っていたので、試しに買って帰りました
先ず一品は片身をお刺身に

皮はシールを剥がすように剥くと簡単に取れました
身が軟らかすぎて、きれいに刺身に出来ません
味もイマイチ

もう一品は、残った片身に小麦粉をまぶしバターで炒めてムニエルに

これは、まずまずでした

メバル釣りで使った餌のシロウオが余ったので踊り食いで、美味しく頂きました。

今日の釣り

ポン酢を入れると暴れまくって、テーブルの上にポン酢が飛び散るので、口がせばまったブランデーグラスに入れて飲み込むといいね

釣り餌のコウジ(ユムシ)が余ったので、刺身にして食べちゃいました
見た目はグロテスクで気持ち悪いけど、意外と美味しい
韓国では「ケブル」と称し、一般的に食べらている様です

内臓は捨てて食べやすい大きさに切り、よく洗ってお醤油で
コリコリした食感で、噛めば甘みがあり、ミル貝に似た味がします
こんな餌を食べるお魚はグルメだね