ワカメを大量に採って来て、食べきれないので塩蔵ワカメにして保存しました

塩蔵ワカメの作り方
�@ワカメをよく洗い、熱湯に10秒ぐらい浸けて軽く湯がく
�A湯がいたワカメを洗濯ばさみで吊るし、風通しの良い所で一昼夜干して水分を抜く

茎の部分は塩ワカメにしないので切り取って他で使うべきでした
�C水分を抜いたワカメに塩をまぶしてジッパー付きのフリーザーバッグに入れて冷蔵保存する

保存している時にパックに水が溜まると長持しません
水が溜まれば水を捨てて塩を追加する

食べる時には、15分ほど水にさらしで塩抜きする

ワカメの保存には、何日も天日干しにして乾燥ワカメにする方法もありますが、歯ごたえが無くなってしまうので、味が保てるのは塩蔵ワカメです。

手っ取り早いのは、さっと湯がいた若布を１回で食べる分だけ、空気が入らないようラップにしっかりと包み、小分けして冷凍しておくのが一番いい！

わかめご飯は学校給食によく出されてたと言うけど、私は全く記憶がない。
世代が違うのでしょうね。

生ワカメと釜揚げシラス、すし酢を温かいご飯に混ぜ合わせるだけ。
白ゴマを振り掛けると、より美味しい。

今日の釣果と食材
ワカメをたくさん採ってきたので、わかめ入り玉子スープを作りました。

今日の食材

玉子わかめスープの作り方
�@ワカメはよく洗って軽く湯がいておく
�A鍋で水を沸し、コンソメを入れて塩コショウで味を調える
�Bワカメと溶き卵を入れ、軽くかき混ぜて火を止める
�Cスープカップに注いで白髪ネギを入れれば出来上がり。


今度は塩蔵若布を使って中華風の若布スープに。

中華風わかめスープのレシピ
�@塩蔵わかめを水をはったボールに15分くらい漬けて塩抜きしておく
�A鍋で水を沸かし、タマネギ、中華スープの素とニンニクを少し入れて2〜3分煮る
�B塩コショウで味を調整し、ワカメを加えて火を止める
�C器に注いで白ゴマを振り掛ける

中華スープの素は、味覇 (ウェイパー) を使いました

お酒のつみまが無い時、塩蔵ワカメがあると簡単に一品作れるので重宝します
塩抜きした塩蔵ワカメに貝割れダイコンとポン酢を和えて、白胡麻を振り掛けるだけで美味しいおつまみが出来上がりました

塩蔵ワカメを15分くらい水に浸けて塩抜きして食べ易いように切り、薄切りにしたキュウリと千切りにした人参、更に釜揚げシラスも加え、調味料にポン酢とごま油で和えて食べました