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まつたけ
松茸が採れる山持ちの方から今年も松茸のプレゼントがありました。 わーい(嬉しい顔)
売り物にならない小さなものばかりでご免ねと言われましたが、大きいのもあるし
たくさん頂いたので、家の親戚にもお裾分け
早速、今日は松茸を炊き込みご飯にして頂きました。
さすがに国産品は、いい香りが致します。
松茸飯
美味しく頂き、ごちそう様でした。
今度、お魚を釣ってきてお返しをしなければ





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きのこ

クロッコを頂いたので、一番簡単な網焼きにして食べてみました。
本来なら炭火焼が良いのでしょうが、準備が面倒なのでガスコンロで焦がさないように遠火で生姜醤油をつけて焼きました。
くろかわ
当地ではクロッコと言いますがクロカワ(黒皮茸・老茸)が正式名称で、見た目は黒くて不味そうですが、歯ごたえが良く独特の苦みが酒の肴に最高です。
タグ:きのこ




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秋の味覚 「松茸」 を頂戴したけど、どうやって食べようか。わーい(嬉しい顔)
土瓶蒸しにしたいけど、肝心の土瓶がないので一人用の小さな土鍋を使って松茸の土鍋蒸しです。
食材は、松茸、剥き海老、銀杏、人参、三つ葉、昆布、柚子。
白身魚の切り身もあれば良かったのでしょうが、最近あまり釣れなくて冷蔵庫にストックがありません (;^_^)
調味料は、出汁の素、醤油、塩、酒
まつたけの土鍋蒸し
土瓶蒸しだとお猪口に汁を注いで先ずはお汁を味わいますが、土鍋の場合はレンゲで。
具材も美味しいけど、松茸のいい香りがしてお吸い物としても最高!




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まつたけの吸い物

今日はちょっと贅沢に地元産の松茸でお吸い物。
松茸は包丁で薄くスライスしましたが、松茸の形がよくわかり上品で見栄えはいいけど、香りは手で裂いた方がよく出る様です。
タグ:吸い物 松茸




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クリームスパゲッティー

@スラスイしたニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで弱火で炒める
A松茸とみじん切りにしたタマネギやベーコンを入れて炒める
B牛乳と粉チーズ、コンソメを入れて煮込み、塩コショウで味を調える
C茹でたパスタを入れスープと絡めたら出来上がり。

我ながら味は上出来だけど、ニンニクの臭いでせっかくの松茸のいい香りが飛んでしまった。
これならエリンギで良かったかも



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