<<前へ 1 2

ホウボウの皮を湯引きしてポン酢で。
ほうぽうの皮の湯引き
根魚と比べると皮は柔らかいので熱湯をかけたら直ぐに氷水で締めて細切りにし、小葱ともみじおろしを添えてポン酢で。
酒飲みにはたまらない逸品です。





cooked by ガンさん | コメント(0) |

今日の釣果と食材 ホウボウ
鱗を落とし三枚におろしにしたホウボウの身を食べやすい大きさに切ってから揚げに
空揚げ
ドレッシングをかけて食べました。
タグ:唐揚げ




cooked by ガンさん | コメント(0) |

釣った後に冷凍して備蓄しておいたホウボウの切り身とアサリでアクアパッツァ

アクアパッツァの作り方
@三枚におろし食べやすい大きさに切ったホウボウの切り身に塩コショウを振っておく
Aフライパンにオリーブオイルを入れてスライスしたニンニクとホウボウの切り身を炒める
B白ワインと同量の水を加え、トマトやピーマン、鷹の爪、コンソメを入れ蓋をして煮込む
C炒めたホウボウとアサリ、乾燥バジルを入れて、アサリの口が開いたら出来上がり




cooked by ガンさん | コメント(0) |

ホウボウの浮き袋は他の魚と比べて分厚く、新鮮なモノだったら湯引きして食べられます。
IMG_4385.JPG
熱湯の中で湯がき、食べやすいように刻んで、刻み葱ともみじおろしを添えてポン酢で。
IMG_4387.JPG
タグ:湯引き




cooked by ガンさん | コメント(0) |
<<前へ 1 2