本日の釣果

今日釣ったマコガレイの腹を捌いてみると、真っ白くて大きな白子が入っていました。

↑ これは調理前

これをボイルして食べやすい大きさに切り、ネギを刻みもみじおろしとポン酢で。

クリーミーな食感で、トラフグの白子と勝るとも劣らないくらい絶品です！

オススメ度　★★★★★

白味噌に味醂、日本酒、砂糖を混ぜ合わせた自家製の西京味噌にマコガレイの切り身を1~2日漬けて焼きました。

今回の食材

釣れたメイタカレイは、一匹丸ごと南蛮漬けに。
真ん中の体高が広い2匹がメイタカレイで上下の3匹はマコガレイです。

カレイは体の割りには胃袋が小さいので、これでも30cm以上のマコガレイ3匹分です。
もみじおろしとポン酢に浸けて食べると美味しいです！

冷凍庫の中を整理していたら、酒粕に漬けた状態のマコガレイが残っていたのでレンジで解凍し、焼いて食べました。

冷凍して2ヶ月以上経っているけど美味しかったです。