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本日の釣果
マコガレイ

今日釣ったマコガレイの腹を捌いてみると、真っ白くて大きな白子が入っていました。
(↓ これは調理前)
カレイの白子
これを軽くボイルしてポン酢で食べてみるとトラフグの白子と勝るとも劣らないくらい美味しかったです。

オススメ度 ★★★★★

これは、最近釣ったカレイの白子ですが、ボイルして食べやすい大きさに切り、ネギを刻みもみじおろしとポン酢で。

クリーミーな食感で絶品です!
タグ:ボイル 白子






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西京漬け
白味噌に味醂、日本酒、砂糖を混ぜ合わせた自家製の西京味噌にマコガレイの切り身を1~2日漬けて焼きました。
タグ:西京焼き




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今回の食材
カレイ

釣れたメイタカレイは、一匹丸ごと南蛮漬けに。
真ん中の体高が広い2匹がメイタカレイで上下の3匹はマコガレイです。
鰈の南蛮漬け
タグ:南蛮漬け




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kaiv.JPG
カレイは体の割りには胃袋が小さいので、これでも30cm以上のマコガレイ3匹分です。
もみじおろしとポン酢に浸けて食べると美味しいです!
タグ:湯引き




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冷凍庫の中を整理していたら、酒粕に漬けた状態のマコガレイが残っていたのでレンジで解凍し、焼いて食べました。
kareikasu.jpg
冷凍して2ヶ月以上経っているけど美味しかったです。
タグ:粕漬け




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