日本海へボート釣りに出かけた際に釣れたフエフキダイ

リリースサイズなのでしょうが、食ったことがないので試食用に持ち帰りました。
さて、どんな味がするでしょうか？
取り敢えずは、簡単な塩焼きにしてみました。

はっきり言って不味い。
小型だったためでしょうか？
小さなバリ (アイゴ) を食べた時もアンモニア臭がしたけど、それに似ている。

フエフキダイがまた釣れたので今度は煮付けに。

前回よりも少し大きかったからか、アンモニア臭はしなかったけどお世辞にも美味しいとは言えません。

今度は刺身が出来るサイズが釣れたのでお造りに。

不味くない。
やはり大きくなると美味しくなんるだ！

残った片身はカルパッチョで

オリーブオイルとレモン汁に粗挽き胡椒と塩を振りかけ、冷蔵庫の中でしばらく寝かせて
お刺身よりもこちらの方が断然美味しい。