本日の釣果

今回の食材はシロサバフグ (別名 ナカトフグ)
毒の無いフグはあまり美味しくないので、何かひと手間必要なので南蛮漬けにしてみた。

南蛮漬けの作り方
�@フグをサク (骨のない状態) にして、食べやすい大きさに切る。
�A小麦粉をまぶして油で唐揚げにする。
�Bタマネギ、ピーマンなどの野菜を切る。
�Cラッキョ酢、醤油、レモン汁、唐辛子で漬けダレを作る。
�D揚げたフグと野菜に漬けタレをかけ3時間以上漬ければ出来上がり。

オススメ度　★★★☆☆

釣果と食材

シロサバフグ (カナトフグ) は、身が柔らかく水っぽいので食べるには何か工夫が必要です。
表面をコンロで炙ってタタキ風に。

ネギ、もみじおろし、ポン酢で。
やはり毒の無い河豚は味がイマイチ。

釣果と食材

サバフグの生肝に塩を振り、ごま油と刻みネギをかけてレバ刺しで食べてみました。

シロサバフグは毒が無いと言われているけど、やっぱの河豚の肝はキモイ〜です。(ﾟДﾟ;)

シロサバフグは身が柔らかいので刺身では美味しくないので、胴をぶつ切りにして中骨がついたまま唐揚げに。

刻んだ葱ともみじおろしを入れたポン酢に浸して食べると結構イケます。

シロサバフグを煮付けに。

サバフグは、河豚の仲間にしてはあまり美味しくないので釣れると嫌がられるけど、これだと食べられます。

シロサバフグの片身を半分に開いて平たくして、自家製の魚醤＋味醂に漬けた後、天日干しに。

漬け汁に長く漬けすぎたか、ちょっと辛い！

でも、お酒のアテに良い。

お酒を飲んだ後、締めはお茶漬けにして頂くのもイイです。

サバフグの干物をコンロで炙ってから細かくほぐし、それをご飯の上にのせ、糸切り唐辛子と山葵を薬味に添え、カツオ出汁の素と塩昆布を煮たてただし汁をかける。
干物は焦げ目が出来るくらい焼いた方が香ばしくて美味しい。

シロサバフグには毒が無いと言われており、毒が無いフグはやはり美味しくありません。

キラキラ光るものに興味がある様で、ナイロンテグスを噛み切ったりして釣り人には嫌われ者。
釣果が少ない時には、たまに持ち帰り料理の研究材料に。

今回は、干物にしてからお茶漬けの具にしたみた。
身欠きしたフグを塩水に漬けた後、乾燥せて干物にして、

それを焼き、食べ易い大きさに切って熱々のご飯の上に乗せ、
インスタントのお茶漬けの素を振りかけ、ネギ、梅干、わさびを添えて熱湯をかければ出来上がり。