http://gan-san.seesaa.net/ 自分で釣ってきた新鮮な魚で一杯飲むのは最高です！ ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 自分で釣ってきた新鮮な魚で一杯飲むのは最高です！ お魚料理 男の料理 グルメ ガンさん no http://gan-san.seesaa.net/article/520087813.html Sun, 01 Mar 2026 17:55:34 +0900 ワカサギ入りアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノまず、ワカサギのオイル漬けを作っておき、パスタを茹でて、フライパンへオイル漬けを作った際にワカサギの旨味が染み出たオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを炒める。その後、パスタと唐辛子を加えて加熱し、パスタの茹で汁を絡ませる。お皿に出来上がったパスタを盛り粉チーズを振りかけ、ワカサギのオイル漬けをトッピングしてイタリアンパセリをのせれば出来上がり。 公魚 (ワカサギ) ガンさん blog:https://blog.seesaa.jp,gan-san/520087813 http://gan-san.seesaa.net/article/520063382.html Sat, 28 Feb 2026 20:00:00 +0900 レシピ鍋に味醂、醤油、ほんだし、砂糖を入れてワカサギとネギを煮て、最後に溶き卵をまわして卵とじにそれを熱々のご飯の上にのせて「ワカサギの卵とじ丼」にワカサギは子持ちでした。親子丼は、親の鶏肉をその子の卵でとじるけど、これは種類が違うものを卵でとじたのて継子丼とか他人丼とでも言うべきなのか ^^; 公魚 (ワカサギ) ガンさん blog:https://blog.seesaa.jp,gan-san/520063382 http://gan-san.seesaa.net/article/520063380.html Fri, 27 Feb 2026 16:12:24 +0900 子持ちのワカサギを素焼きにしてからお味噌汁の具に焼くと生臭さが無くなり、ほのかに香ばしさが漂い・・・ 公魚 (ワカサギ) ガンさん blog:https://blog.seesaa.jp,gan-san/520063380 http://gan-san.seesaa.net/article/520051552.html Thu, 26 Feb 2026 10:00:00 +0900 トラフグ釣りの餌として試してみようかとスーパーで買って来た小さなベイカ (当地の呼び名はチイチイイカ) だが、相手が居なかったのか？アタリが無くて、余ったのでフキノトウと炒めて食べてやりました (^^;レシピスライスしたニンニクとベイカ、フキノトウを油で炒め、最後に味醂で溶いた出汁入り味噌とバターを入れて味を絡ませば出来上がり。 米烏賊 (ベイカ) ガンさん blog:https://blog.seesaa.jp,gan-san/520051552 http://gan-san.seesaa.net/article/520047678.html Wed, 25 Feb 2026 09:38:32 +0900 この時期になると雌のワカサギのお腹の中には卵がぎっしり入っているので食べると美味しいです。作り方麺つゆと米酢を混ぜ合わせ、鷹の爪を加えた漬け汁を作っておき、釣りたてのワカサギを水洗いして内臓も出さず、何もつけず素焼きにし、それを熱い内に漬け汁の中に入れ、冷蔵庫で1時間程冷やせば出来上がり。 公魚 (ワカサギ) ガンさん blog:https://blog.seesaa.jp,gan-san/520047678 http://gan-san.seesaa.net/article/520025739.html Sun, 22 Feb 2026 08:54:46 +0900 この日の 釣果と食材ワカサギのムニエルの作り方ワカサギは釣ったその日の内に料理釣った中から大きいのを選び、水洗いして内臓も出さずそのままの状態で塩コショウを振り30分程寝かせた後、小麦粉をまぶすフライパンにオリーブオイルをひいて、スライスしたニンニクと一緒にワカサギをソテーし、最後に、バターと醬油をほんの少々加えた後に皿に盛る。タルタルソースをかけてかけて食べると美味しい。 公魚 (ワカサギ) ガンさん blog:https://blog.seesaa.jp,gan-san/520025739 http://gan-san.seesaa.net/article/519981117.html Mon, 16 Feb 2026 08:03:17 +0900 トラフグと比べるとナシフグの身は柔らかくて水っぽく、トラフグは釣ったその日に刺身にすると例え薄く切ったとしても噛み切れないほど硬くて・・・でも、ナシフグは釣ったその日に刺身にしても柔らかいので、例えるならコンニャクの刺身でも食べている様な食感です (~_~;)でもコンニャクと比べると味はあるので、歯が丈夫でない人とってはそれでも良いのでしょうが・・・ (^_^;) 梨河豚 (ナシフグ) ガンさん blog:https://blog.seesaa.jp,gan-san/519981117 http://gan-san.seesaa.net/article/519738750.html Sat, 14 Feb 2026 18:57:05 +0900 鱸 (スズキ) の腹身の最も下側の部分 (腹骨の下のお腹) をお刺身に小型のハネやフッコサイズだと刺身にして食べれる程の量がないので捨ててるけど、今回は大きスズキが釣れたので！鮭で言うとハラス、マグロだと大トロの部分だけど、そんなに脂はのって無くて淡白な味でした。(^^;今は真冬で、脂のりが良くなるスズキの旬は初夏から夏 (６～８月) だからか？ 鱸 (スズキ) ガンさん blog:https://blog.seesaa.jp,gan-san/519738750 http://gan-san.seesaa.net/article/519913722.html Mon, 09 Feb 2026 08:07:20 +0900 立春も過ぎ、畑の隅をよく見たら「ふきのとう」が沢山生えていたので胡麻和えに。一晩水に浸けてアク抜きしておいた蕗の薹を軽く茹で、冷水に浸して粗熱を取り、良く絞って水気を取った後、食べやすい様に切る。それを麺つゆ、塩、砂糖、炒り胡麻で和えるほろ苦さがたまらない 〓 野草・山菜料理 ガンさん blog:https://blog.seesaa.jp,gan-san/519913722 http://gan-san.seesaa.net/article/519914071.html Sat, 07 Feb 2026 11:56:05 +0900 今年のワカサギ釣りは数が少なく、その分餌をたくさん食べれたためかサイズが大きいのが多い！小さいのは唐揚げか天婦羅にして食べるけど、大きいのはフライにしてフライは、パン粉がサクサクとして香ばしい 公魚 (ワカサギ) ガンさん blog:https://blog.seesaa.jp,gan-san/519914071 http://gan-san.seesaa.net/article/519897695.html Fri, 06 Feb 2026 12:08:31 +0900 トラフグの身をてっさ (フグ刺し) や握り寿司にして食べて、余った身をふぐ茶漬けにご飯の上に、薄く切ったトラフグの身、インスタンのお茶漬けの素、刻んだネギ、梅干、ワサビをのせて、お茶を熱々に沸かして上からかけるだけ 虎河豚 (トラフグ) ガンさん blog:https://blog.seesaa.jp,gan-san/519897695 http://gan-san.seesaa.net/article/519897691.html Wed, 04 Feb 2026 18:40:26 +0900 釣った天然トラフグの身を３日ほど寝かせて熟成させ、それを薄く切って握り寿司にもみじおろしと小ネギをのせて熟成させると旨味が増し、身の硬さもちょうどイイ 虎河豚 (トラフグ) ガンさん blog:https://blog.seesaa.jp,gan-san/519897691 http://gan-san.seesaa.net/article/519862727.html Sat, 31 Jan 2026 19:56:10 +0900 今回釣ったトラフグは体長43cm、体重1.5kg前回よりも小さかったけど・・・前回が大きすぎただけで (笑)今回は食べ頃サイズのオスで、時期的に大きな白子が入っていた！真っ白ではなく、ちょっと赤っぽい？？？猛毒の卵巣とは違うと思うけど 〓これを食べ易い大きさに切って天婦羅に外側の衣はサクっとしていて、中はクリーミーでまろやか (^_-)旨味が濃厚で絶品です！これまでトラフグの白子は、白子焼きで食べるか、ボイルし白子ポン酢にして食べたことがあるけど、美味しさは白子の天婦羅がナン.. 虎河豚 (トラフグ) ガンさん blog:https://blog.seesaa.jp,gan-san/519862727 http://gan-san.seesaa.net/article/519781752.html Thu, 22 Jan 2026 15:03:27 +0900 今回釣ったトラフグはとても大きくて、体長55cm、重量3.9kg解体するのも一苦労 (;^_^ ｱｾｱｾ今回は、頭部やアゴ、カマ、背骨などのアラを使って「てっちり鍋」に取り皿の上にのせているのは「うぐいす」と呼ばれるている尻ビレを動かす筋肉質な部分で、一匹に一つしか取れない希少な部位だけど今回のはデカくてボリームがあります！他にも、「くちばし」とか「さえずり」と呼ばれる口の周りのゼラチン質の部分もとても美味しいです。鍋にすると骨から旨い出汁が出るので食べた後に雑炊にすると最高.. 虎河豚 (トラフグ) ガンさん blog:https://blog.seesaa.jp,gan-san/519781752 http://gan-san.seesaa.net/article/519780240.html Tue, 20 Jan 2026 17:16:12 +0900 昨日釣ったコモンフグ、ナシフグ、トラフグの３種類の河豚を「てっさ」、いわゆるフグ刺しにして味を食べ比べてみた。自分一人で食べるだけなので、手っ取り早く雑に切って画像の上から横一列に、コモンフグ、ナシフグ、トラフグの順に皿に盛り・・・釣って直ぐその日の内に食べるとコモンフグは食感が良くて断然美味しいんだけど、トラフグは釣って直ぐは身が硬すぎて食べられないけど、これは一日経っているので・・・もう少し寝かせて熟成させた方が旨いのかも？ナシフグは釣って直ぐに食べてもやや身が柔らかく、.. その他 ガンさん blog:https://blog.seesaa.jp,gan-san/519780240