アナゴの酒蒸しの作り方

�@アナゴを三枚におろし、よく洗ってヌメリを取る

�Aさらに、皮に熱湯をかけると残ったヌメリが白くなるので、それを洗い落として食べ易いサイズに切る

�Bふた付きのフライパンか鍋に、100円ショップで売っている蒸し器用のステンレスプレートを敷き、その下に水を注ぐ

�Cお皿に出汁昆布を敷き、その上にアナゴを乗せて日本酒を注ぐ

�D鍋に敷いたプレートの上にアナゴが入った皿をのせ、フタをして10分程度蒸す

刻みネギを散らしてポン酢か山葵醤油で食べて下さい

今回の食材