今回の食材

日本海で釣って来た高級魚の本クエを薄造りにしてポン酢で。
同じ日に釣友が瀬戸内海で釣って来たアコウ (キジハタ) の刺身と食べ比べてみましたが、アコウはモチモチ感がありましたが、クエはあっさりとした上品な味でした。
とにかく、どちらも負けず劣らず絶品です。