今日の釣果と食材

釣りに行って帰り、その日は食べる魚がたくさんあるので、翌日に食べようと平政 (ヒラマサ) の身を出汁昆布に挟んでラップに巻き、冷蔵庫で一日寝かせて昆布〆に。

昆布締めは、淡白な白身魚の調理法ですが赤身魚でも美味しいですね。
ヒラマサだからでしょうか・・・